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20 Kochtricks von den Berühmtesten Chefs

20 koch tricks von den berühmtesten köchen.

wie alle stimmen überein dass kochen eine kunst ist ich meine hast du schon mal gesehen wie sie auf masterchef zaubern ebenso wie jede andere form der kunst gibt es bestimmte regeln die wir in der küche beachten sollten in diesem video verrät sonnenseite dir etwa 20 kaum bekannte tricks die deine gerichte noch leckerer machen und in den besten restaurants der welt angewandt werden 20 chili schoten wenn du chili schoten liebst aber beim essen nicht immer drin über deine wange vergießen möchtest dann wollen wir dich in ein kleines geheimnis ein bevor die chili schoten in das gericht gibst entferne die samen und wen aus dem inneren diese geben der schotte den schafen kick vergesse nicht die chilis mit kaltem wasser abzuspülen so dass auch wirklich alle entfernt werden nun kannst du sie sicher essen die schärfe verschwindet doch der geschmack bleibt der gleiche 19 knusprige kartoffeln knusprige kartoffeln bedeutet nicht unbedingt dass du sie in öl braten muss macht das essen schädlicher für die gesundheit macht du erhältst den gleichen effekt durch das bbe bruder deiner kartoffel mit mehl und dem backen im ofen versuche es und verrate uns im unteren kommentarbereich wie sehr du sie liebst außerdem dein herz wird es dir danken 18 gesunde desserts wenn du desserts liebst wer tut das nicht aber auch wertschätzt in guter form zu bleiben dann kannst du die schwere creme mit geschlagenem eiweiß ersetzen es wird nicht so süß sein doch noch immer richtig lecker 17 kaltes meereswasser wenn du dir nicht sicher bist ob du das gemüse in kochendes oder kaltes wasser geben sollst dann gibt es einen simplen tipp den du beachten solltest das gemüse das unter der erde wächst erfordert kaltes wasser und dass das über der erde wächst erfordert heißes wasser also kartoffeln sollten beispielsweise in kaltes wasser und was ist mit mais du hast ist heißes wasser 16 was schlagen manchmal wenn du einschläfst ist es schwer zu sagen wann du aufhören wolltest also hier ist ein simpler tipp drehe die schüssel auf den kopf und prüfe die konsistenz wenn es fertig ist sollte die substanz in der schüssel bleiben und wenn es noch nicht fertig ist dann musst du dein chaos beseitigen sorry aber wir haben dich gewarnt 15 gebackene rüben magst du salate mit rüben wir auch wenn du also das nächste mal rüben in einen salat gibt dann backe sie in aluminiumfolie anstatt diese zu kochen die sache ist das gebackene rüben mehr vitamine enthalten sowie mehr geschmack und farbe bewahren den salat wird also nicht nur besser aussehen sondern auch lecker schmecken 14 zwiebeln schneiden dies ist keine einfache aufgabe doch es gibt einen schnelleren und einfacheren weg schneide die zwiebel als erstes in hälften und schneidet die enten und die wurzel abnehme horizontale einschnitte vor und folge mit einigen der länge nach die anzahl an schnitten hängt davon ab welche würfel größe du benötigst schneide die zwiebel am ende über kreuz und du bist fertig 13 salatdressing wenn du den perfekten salat willst dann vergessen niemals diese regel gebe das dressing immer erst nach dem salz auf den salat andernfalls verhindert das öl im dressing dass das salz ich komplett auflöst so dass du salz klumpen bekommst und das klingt nicht sehr appetitlich oder 12 passt da machen das schlimmste was beim kochen von pasta passieren kann wenn diese zusammenklebt der trick ist recht einfach nehme so viel wasser wie möglich verwende mindestens ein liter wasser für 100 gramm pasta dieses verhältnis bietet dir die besten ergebnisse 11 teig herstellen das geheimnis des perfekten teigs für süße teile ist so einfach wie das abc das gewicht des mehls sollte dem gewicht des hinzugefügten zuckers entsprechen das gleiche gilt für eier und butter das gewicht sollte das gleiche sein wir empfehlen also schnellstmöglich eine küchenwaage zu holen solltest du noch keine haben zehn weiches kartoffelpüree die zubereitung von cremigen und weichen kartoffelpüree ist nicht so einfach wie es scheint doch es gibt einen trick den nur wenige menschen kennen gebe einfach etwas milch hinzu und backpulver auf eine messerspitze schlage ist dann schlagt es gut für etwa zwei minuten 9 saftige zitrusfrüchte du erhältst saftiger zitrusfrüchte in dem du sie in heißem wasser platziert oder in der mikrowelle erwärmt dann denn deinen händen rollt wenn das leben dir also zitrone bietet mache saftige hre zitronen nein ok 80 prüfen wir sprechen natürlich nicht vom öl deines autos aber auch das solltest du von zeit zu zeit prüfen wenn du nicht sicher bist ob dein speiseöl heiß genug zum braten ist dann greifen nach einem holzstab wenn sich blasen um den stab bilden dann kannst du die pommes reinschmeißen oder magst du eher zwiebelringe sieben tonnen reis der uralte kampf das reis kochen so dass dieser nicht vermasselt wird um den reis vor dem zusammenkleben zu bewahren brachte ihn mit etwas pflanzenöl angebe später etwas wasser zum kochen hinzu du kannst auch knoblauchzehen hin zu geben um ihm etwas aroma zu verleihen und diesen entfernen nachdem der reis gekocht ist schluss mit klebrigen und tägigen reise sechs passt damit soße wenn du deine passt damit supermarkt dann solltest du niemals öl ins wasser geben vielleicht weißt du das nicht doch das öl lässt die soße nicht in die pasta eindringen so dass es sich anfühlt als würdest du zwei unterschiedliche essen essen die gemeinsam auf einem teller sitzen fünf saftige tomaten wenn die tomaten so schneiden willst dass kein saftiges chaos entsteht dann gibt es einen weg das fleisch zu schneiden ohne in den flüssigen teil einzuschneiden wenn du die oberfläche anschaut dann siehst du kleine wien die die samen von der wand der tomaten trennen schneide an diesen entlang und genieße saftige tomaten und eine saubere stressfreie küche vier teilen egal ob das bereits selbst getan oder im tv gesehen hast fast jeder weiß dass die koch oberfläche mit mehl bedeckt werden sollte bevor ein kuchenteig ausgerollt wird doch wenn du etwas süßes zu bereit ist kannst du das mehl durch kakaopulver setzen weil es ein appetitliches aroma erzeugt ohne den geschmack zu beeinflussen es ist wie kulinarische magie leid dieses videowände zustimmt dass der geruch ebenso wichtig wie der geschmack ist drei fleischbällchen herstellen damit dir die fleischbällchen noch mehr wasser im mund zusammenlaufen lassen schneide ein paar zwiebeln hinzu und wärme sie in einem spritzer pflanzenöl auf malle sie dann gemeinsam mit dem fleisch dies wird den geschmack verbessern und die chance auf rohe zwiebeln in deinem gekochten fleischbällchen komplett eliminieren verstehen uns nicht falsch es ist nichts schlimmes an rohen zwiebeln doch wenn das gericht gekocht ist dann möchtest du dass alle zutaten gekocht sind zwei steak zubereiten jeder koch hat ein eigenes geheimnis in der zubereitung des perfekten stakes doch es gibt eine sache der wirklich jeder zustimmt die bratpfanne sollte rauchend heiß sein nein nicht supermodel rauchend heiß wir mein sehr heiß und dampfend dies erlaubt das tatsächliche braten stadt kochen wie lange du es andres liegt alleine an dir wenn wir gerade davon sprechen wie magst du dein steak ähnlich medien oder durchgebraten 1 butter reiben natürlich bitter ist eine großartige sache vielleicht nicht für dein herz doch für die geschmacksnerven oh ja doch wusstest du dass du butter reiben kannst wenn du gebäck herstellt kannst du dir butter direkt in den teig reiben dieser kleine trick verteilt die butter schneller und gleichmäßiger zudem musste nicht warten bis die butter erwärmt ist dies erspart ihr viel zeit so dass du schneller mit essen beginnen kannst hast du deine eigenen koch geheimnisse teile sie im unteren kommentarbereich maike dieses video und teile es mit deinen freunden und vergesse nicht abonnieren zu klicken um mit uns auf die sonnenseite des lebens zu kommen

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